Xixas con habas y huevos de codorniz.

Ingredientes: Xixas habas huevos de codorniz ajo perejil sal. Preparación: Hacemos las xixas en un poco de aceite con ajo, perejil y sal. Las habas se cuecen aparte y una vez hechas se mezclan con las setas y se colocan en el plato. Encima se coloca el huevo de...

Xatonada.

Ingredientes Salsa ‘xato’ 1 escarola de cabello de angel 100 gr de bacalao remojado para desmigar 100 gr de atun en aceite 1 lata de anchoas 50 gr de aceitunas arbequinas 50 gr de aceitunas negras Tomates cereza 5-6 rabanos a rodajas 1 diente de ajo 10...

Wickel nudel o klees

ingredientes medio kilogramo de harina. dos cucharadas de levadura. Una pizca de sal. Un huevo. Leche. preparación Colocar en un tazon la harina, la sal, el huevo y la levadura, hasta formar una masa liviana que se pueda trabajar con el palote. Dejarla descansar 15...

Volcán de solomillo.

Ingredientes: Realizamos un crujiente de patata sobre el que colocamos el solomillo a la plancha. Aparte preparamos el relleno que se introducirá en el centro del solomillo, compuesto de una fritada de hongos y fruta (piña, manzana) con un toque de Oporto. El...

Vol au vent de pollo a la reina.

  Ingredientes: Esta receta es para rellenar de 25 a 30 VOL-AU-VENT, tamaño mediano. Los cuales puede encargarlos en su panaderia. seis pechugas de pollo 450 gramos de champiñones de lata o frescos 150 gramos de pimientos morrones cortados en cuadritos dos...

Sardinas santurzanas.

Dificultad: Fácil Plato: Segundo Ingredientes: · 24 sardinas · Sal · Aceite · Perejil · Mantequilla Preparación: · Para hacer bien las sardinas de Santurce han de ser grandecitas. Pasarles solo un trapo limpio, y conforme están, esto es enteras, sin vaciarlas, colocar...

Salsa vizcaína

Dificultad: Difícil Plato: Salsas Ingredientes: · 100 gr. de tocino de jamón · 100 gr. de jamón curado · 100 gr. de manteca de cerdo · 5 pimientos choriceros · 1 cebolla · Salsa de tomate · Pimienta de cayena · Mantequilla · 2 galletas · Aceite · Ajos · Perejil · Sal...

Manzanas rellenas a la bilbaína.

Dificultad: Fácil Plato: Postre Ingredientes: · 4 manzanas medianas · 125 gr. de nata montada · 1/2 taza de natillas · 1/2 vaso de vino blanco · 1 y 1/2 cucharadas soperas de azúcar · 1 puñadito de nueces Preparación: · Corazón. Ponlas en una fuente de horno y ásalas...

Huevos a la bilbaína

Dificultad: Fácil Plato: Primero Ingredientes: · 4 huevos · 800 gr. de guisantes cocidos · 1/2 ñora previamente remojada · 1 cucharada de perejil picado · 2 dientes de ajo picados · 24 puntas de espárragos · Aceite y Sal Preparación: · Dora el ajo y el pimiento en 3...

Col blanca a la vasca

Dificultad: Media Plato: Primero Ingredientes: ·1 Repollo blanco tierno ·cantidad necesaria de leche ·2 cubos de caldo concentrado ·3 cucharadas de aceite ·1/4 Kg. de cebollas picadas gruesas ·1 lata de tomates al natural ·50 gr. de aceitunas negras ·50 gr. de...